Una ricetta di chili verde di maiale sostanziosa e saporita, perfetta per un pasto confortante.
Tagliare il maiale a cubetti di dimensioni morsi e condire generosamente con sale e pepe nero.
Assicurati che i cubetti di maiale siano di dimensioni uniformi per una cottura omogenea.
Scaldare il burro in una grande pentola pesante a fuoco medio-alto e rosolare i cubetti di maiale su tutti i lati.
Evitare di sovraffollare la pentola per ottenere una buona rosolatura del maiale.
Aggiungere la cipolla tritata e l'aglio tritato nella pentola, soffriggendo fino a quando non sono fragranti e ammorbiditi.
Mescolare frequentemente per evitare che l'aglio bruci.
Versare la salsa verde, il brodo di pollo e la birra, mescolando per combinare.
Regolare le quantità di liquido per ottenere la consistenza desiderata della salsa.
Coprire la pentola e far sobbollire a fuoco basso per 90 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Controllare periodicamente e aggiungere altro brodo o birra se la salsa diventa troppo densa.
Servire il chili verde caldo, guarnito con coriandolo fresco e spicchi di lime se desiderato.
Abbinare con tortillas calde o riso per un pasto completo.
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