Una ricetta di pollo grigliato saporita e aromatica ispirata ai tradizionali sapori del tikka.
Mescola il purè di pomodoro, la polvere di curry, l'aglio, il sale, il peperoncino e l'olio vegetale in una ciotola.
Assicurati che la marinata sia ben amalgamata per una distribuzione uniforme dei sapori.
Strofina la marinata su tutto il pollo, compreso sotto la pelle e all'interno della cavità.
Lascia marinare il pollo per almeno 1 ora, o tutta la notte per un sapore più intenso.
Preriscalda la tua griglia o forno a temperatura medio-alta.
Assicurati che la griglia o il forno siano ben riscaldati per ottenere una bella rosolatura sul pollo.
Griglia o arrostisci il pollo fino a quando non è dorato e cotto, girando di tanto in tanto.
Usa un termometro per carne per controllare che la temperatura interna raggiunga i 74°C.
Mescola il succo di tamarindo con lo zucchero e aggiusta il condimento a piacere.
Assaggia la salsa e bilancia la dolcezza e l'acidità secondo il tuo gusto.
Servi il pollo con la salsa di tamarindo a parte.
Guarnisci con erbe fresche come il coriandolo per un tocco di colore e sapore.
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