Una deliziosa variante della ricetta classica degli spaetzle, perfetta per un pasto confortante.
In una ciotola per mescolare, sbatti insieme le uova, il latte e l'acqua fino a ottenere un composto liscio.
Assicurati che il composto liquido sia ben amalgamato per una consistenza uniforme dell'impasto.
In una ciotola separata, unisci la farina, il sale e il lievito in polvere.
Setaccia gli ingredienti secchi per evitare grumi nell'impasto.
Aggiungi gradualmente il composto secco a quello umido, mescolando fino a formare un impasto liscio.
Mescola fino a quando l'impasto è leggermente appiccicoso ma si tiene insieme.
Porta a ebollizione una grande pentola d'acqua e aggiungi il sale.
Assicurati che l'acqua sia in piena ebollizione prima di aggiungere l'impasto.
Utilizzando un attrezzo per spaetzle, premi porzioni di impasto nell'acqua bollente.
Lavora in lotti per evitare di sovraffollare la pentola.
Quando gli spaetzle galleggiano in superficie, rimuovili con un cucchiaio forato e mettili in un colino per scolarli.
Galleggiare indica che gli spaetzle sono cotti.
Facoltativamente, salta gli spaetzle cotti nel burro fino a dorarli e guarnisci con paprika e prezzemolo prima di servire.
Saltare aggiunge una deliziosa croccantezza agli spaetzle.
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