Un delizioso piatto di pasta con una salsa cremosa al limone abbinata a fresche verdure primaverili.
Cuocere i fusilli in una grande pentola di acqua salata bollente fino a quando sono al dente.
Mescolare la pasta di tanto in tanto per evitare che si attacchi.
Aggiungere gli asparagi nella pentola durante l'ultimo minuto di cottura.
Questo assicura che gli asparagi rimangano teneri e croccanti e di un verde vibrante.
Mettere i piselli in un colino e scolare la pasta e gli asparagi sopra di essi.
L'acqua calda scalderà delicatamente i piselli senza cuocerli troppo.
Sciogliere il burro in una padella a fuoco medio.
Usare una padella antiaderente per evitare che il burro si scurisca troppo in fretta.
Aggiungere l'aglio e soffriggere per 1 minuto fino a quando è fragrante.
Fare attenzione a non bruciare l'aglio, poiché può diventare amaro.
Sbattere insieme il brodo vegetale e l'amido di mais, quindi aggiungere alla padella e portare a ebollizione.
Sbattere continuamente per evitare che si formino grumi.
Togliere la padella dal fuoco e aggiungere la panna, il succo di limone, il sale, il pepe nero e il pepe di cayenna.
Regolare il condimento a piacere per un perfetto equilibrio di sapori.
Unire la pasta, gli asparagi e i piselli con la salsa, mescolando delicatamente per ricoprire.
Assicurarsi che tutta la pasta sia uniformemente ricoperta dalla salsa.
Servire immediatamente, guarnito con erbe fresche o formaggio grattugiato se desiderato.
Servire con un contorno di pane croccante per un pasto completo.
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