Una deliziosa variante degli hamburger di salmone classici, con una salsa aromatica e un processo di preparazione semplificato.
Unire la maionese, il prezzemolo, i capperi, il succo di limone e la salsa Tabasco in una ciotola. Mescolare bene e mettere da parte.
Raffreddare la salsa per almeno 10 minuti per esaltare i sapori.
Rimuovere la pelle dal salmone e tagliarlo a pezzi.
Usare un coltello affilato per facilitare il processo.
In un frullatore, unire il salmone, la cipolla, il pangrattato, il sale e il pepe. Frullare fino a ottenere un composto ben mescolato ma non ridotto in purea.
Evitare di frullare troppo per mantenere una buona consistenza.
Formare il composto in quattro frittelle uguali e raffreddarle per 15 minuti.
Il raffreddamento aiuta le frittelle a mantenere la forma durante la cottura.
Preriscaldare la griglia a fuoco medio. Cuocere le frittelle per 4-5 minuti su ciascun lato fino a doratura e cottura completa.
Usare un tappetino antiaderente per grigliare per evitare che si attacchino.
Tostare i panini per hamburger sulla griglia per 1-2 minuti fino a renderli leggermente croccanti.
Tenere d'occhio i panini per evitare che brucino.
Assemblare gli hamburger posizionando una foglia di lattuga sul panino inferiore, seguita da una frittella e un cucchiaio di salsa aromatica. Coprire con l'altro panino.
Servire immediatamente per il miglior sapore e consistenza.
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