Una zuppa confortante e saporita, perfetta per ogni stagione.
Sciacquare i piselli spezzati sotto acqua fredda.
Il risciacquo rimuove eventuali detriti e aiuta i piselli a cuocere in modo uniforme.
In una pentola grande, unire i piselli sciacquati e l'acqua. Portare a ebollizione.
Far bollire i piselli inizialmente aiuta ad ammorbidirli per una migliore cottura.
Ridurre il fuoco, coprire e lasciare sobbollire i piselli per 1 ora.
La sobbollitura consente ai piselli di rompersi e creare una consistenza cremosa.
Aggiungere la cipolla tritata, il sedano, le carote, i dadi da brodo, le foglie di alloro, il sale, il pepe, l'aglio in polvere e l'origano nella pentola. Mescolare bene.
Tagliare le verdure in dimensioni uniformi per una cottura omogenea.
Mettere l'osso di prosciutto nella pentola e portare il composto a ebollizione. Ridurre il fuoco, coprire e sobbollire per 1 ora, mescolando di tanto in tanto.
L'osso di prosciutto aggiunge un sapore ricco e affumicato alla zuppa.
Rimuovere l'osso di prosciutto e le foglie di alloro dalla pentola. Stracciare la carne dall'osso e rimetterla nella zuppa.
Rimuovere le foglie di alloro assicura che la zuppa non sia eccessivamente aromatica.
Mescolare il prosciutto a dadini e lasciare sobbollire la zuppa per altri 30 minuti, o fino a quando le carote sono tenere.
La sobbollitura con il prosciutto esalta il sapore complessivo della zuppa.
Servire la zuppa calda, guarnita con prezzemolo fresco se desiderato.
Servire con pane croccante rende il pasto completo.
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