Una deliziosa e cremosa crema di fegato di pollo, perfetta per antipasti o snack.
Metti i fegati di pollo e la cipolla tritata in una pentola e copri con acqua.
Tritare la cipolla aiuta a cuocerla uniformemente e a infondere il suo sapore nei fegati.
Porta l'acqua a ebollizione, poi riduci il fuoco e fai sobbollire per 15 minuti.
Sobbollire delicatamente assicura che i fegati siano teneri e non stracotti.
Scola i fegati e le cipolle, scartando il liquido di cottura.
Lascia raffreddare leggermente i fegati prima di frullare per evitare schizzi.
In un frullatore, frulla i fegati e le cipolle con il brandy fino a ottenere un composto liscio.
Raschiare i lati del frullatore per assicurarsi una consistenza uniforme.
Aggiungi burro, sale, pepe e noce moscata nel frullatore e frulla fino a completa incorporazione.
Assaggia e aggiusta il condimento secondo necessità.
Trasferisci il composto in un piatto da portata e metti in frigorifero per almeno 1 ora.
Raffreddare permette ai sapori di amalgamarsi e alla crema di rassodarsi.
Servi con cracker, pane tostato o bastoncini di verdura.
Guarnisci con erbe fresche per un tocco di colore e sapore.
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