Una deliziosa variante del cavolfiore arrosto, arricchita con erbe aromatiche e un tocco di agrumi.
Preriscalda il forno a 200°C (400°F).
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme fin dall'inizio.
Taglia il cavolfiore in piccoli ciuffi e affetta la zucchina e la cipolla rossa a pezzi di dimensioni simili.
Pezzetti di dimensioni uniformi cuociono in modo più uniforme.
Metti le verdure in una grande ciotola e aggiungi aglio tritato, olio d'oliva, pepe nero, foglie di timo e sale. Mescola per ricoprire uniformemente.
Usa le mani per assicurarti che ogni pezzo sia ben ricoperto.
Distribuisci le verdure condite su una teglia da forno in un unico strato.
Evita di sovraffollare per consentire una corretta tostatura.
Arrostire in forno per 25-30 minuti, mescolando a metà cottura, fino a quando le verdure sono dorate e tenere.
Controlla la cottura infilzando le verdure con una forchetta.
Togli dal forno e spremi succo di limone fresco sulle verdure arrosto prima di servire.
Aggiungere succo di limone esalta i sapori e aggiunge un tocco rinfrescante.
Servire caldo come contorno o gustare come piatto principale con la tua proteina preferita.
Guarnire con ulteriore timo fresco per una bella presentazione.
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