Una zuppa di pollo e riso confortante e vivace con una consistenza cremosa, perfetta per ogni occasione.
Scalda il brodo di pollo in una pentola grande a fuoco medio fino a quando inizia a bollire.
Usare brodo a basso contenuto di sodio ti permette di controllare il livello di sale nella tua zuppa.
Aggiungi le carote tritate, il sedano, la cipolla e il riso al brodo bollente. Riduci il fuoco a un leggero sobbollire e cuoci fino a quando il riso e le verdure sono teneri, circa 20 minuti.
Taglia le verdure in dimensioni uniformi per una cottura omogenea.
In una ciotola media, sbatti insieme le uova e il succo di limone fino a ottenere un composto omogeneo.
Sbatti bene le uova per garantire un composto liscio.
Versa lentamente un po' di brodo caldo nel composto di uova mentre sbatti costantemente per temperare le uova.
Aggiungere il brodo caldo gradualmente previene la coagulazione delle uova.
Incorpora gradualmente il composto di uova temperato nella pentola della zuppa. Riscalda delicatamente a fuoco basso, mescolando costantemente, fino a quando la zuppa si addensa leggermente, circa 5 minuti. Non farla bollire.
Mantieni il fuoco basso per evitare che le uova si coagolino.
Servi la zuppa calda, guarnita con una spolverata di erbe fresche se desiderato.
Prezzemolo fresco o aneto sono ottime guarnizioni per questa zuppa.
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