Eine köstliche Abwandlung eines klassischen Gerichts, das die Aromen mediterraner Gemüse mit zarten Ravioli kombiniert.
Schneide die Aubergine, Zucchini, Zwiebel und Paprika in mundgerechte Stücke.
Einheitlich große Stücke sorgen für gleichmäßiges Garen.
Erhitze in einem großen Kochtopf einen Schuss Olivenöl bei mittlerer Hitze und füge das gehackte Gemüse hinzu.
Häufig umrühren, um Anbrennen zu vermeiden.
Füge die gewürfelten Tomaten, Basilikum, Thymian, gehackten Knoblauch und gemahlenen Pfeffer in den Kochtopf. Umrühren, um alles zu vermengen.
Lass die Mischung köcheln, um die Aromen zu verbinden.
Lass die Gemüsemischung 20 Minuten lang zugedeckt köcheln, bis das Gemüse zart ist.
Gelegentlich überprüfen und umrühren, um Anbrennen zu vermeiden.
Koche die Ravioli nach den Anweisungen auf der Verpackung und lasse sie dann abtropfen.
Die Ravioli nicht zu lange kochen, um ihre Textur zu erhalten.
Vermenge die gekochten Ravioli mit der Gemüsemischung im Kochtopf und wende sie vorsichtig, um sie zu umhüllen.
Sei vorsichtig, um die Ravioli nicht zu zerbrechen.
Serviere das Gericht heiß, garniert mit geriebenem Parmesan.
Füge einen Hauch frischen Basilikum für zusätzlichen Geschmack hinzu.
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