Un delizioso piatto di pollo con una salsa di senape e sesamo dal sapore vivace.
Metti i petti di pollo in una pentola in un unico strato.
Assicurati che i petti di pollo siano di spessore uniforme per una cottura omogenea.
In un frullatore, frulla i cipollotti e lo zenzero con una tazza d'acqua.
Frulla fino a ottenere una consistenza liscia per un sapore uniforme.
Versa il composto di cipollotti e zenzero sul pollo nella pentola.
Assicurati che il pollo sia completamente sommerso nel liquido.
Aggiungi abbastanza acqua fredda da coprire il pollo di un pollice.
Usa acqua fredda per garantire una cottura uniforme.
Porta la pentola a ebollizione a fuoco alto, poi riduci a fuoco lento e cuoci fino a quando il pollo è cotto, circa 20 minuti.
Controlla la cottura del pollo assicurandoti che la temperatura interna raggiunga i 75°C.
Trasferisci il pollo in una ciotola di acqua fredda per raffreddarlo.
Raffreddare il pollo aiuta a mantenere la sua umidità e lo rende più facile da maneggiare.
Affetta il pollo in pezzi diagonali e disponili sui piatti da portata.
Affetta uniformemente per una presentazione ordinata.
In una ciotola, sbatti insieme la senape, l'olio vegetale, l'olio di sesamo e il sherry.
Sbatti fino a emulsionare la salsa per una consistenza liscia.
Versa la salsa sul pollo e servi.
Servi salsa extra a parte per chi ne desidera di più.
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