Una deliziosa variante delle classiche braciole di maiale, con una salsa cremosa ai funghi perfetta per un pasto confortante.
Condire generosamente le braciole di maiale con sale, pepe nero e aglio in polvere su entrambi i lati.
Lascia riposare le braciole di maiale per alcuni minuti dopo averle condite per permettere ai sapori di penetrare.
Scalda l'olio d'oliva in una padella grande a fuoco medio-alto. Rosola le braciole di maiale su entrambi i lati fino a doratura, circa 3-4 minuti per lato. Rimuovi e metti da parte.
Rosolare sigilla i succhi e migliora il sapore delle braciole di maiale.
Nella stessa padella, aggiungi la cipolla tritata e soffriggi fino a quando diventa traslucida, circa 5 minuti.
Mescola frequentemente per evitare che la cipolla bruci.
Aggiungi i funghi affettati nella padella e cuoci fino a quando rilasciano la loro umidità e iniziano a dorarsi, circa 5 minuti.
Cuocere i funghi a fondo migliora il loro sapore e la loro consistenza.
Versa il brodo di pollo e la panna, mescolando per combinare. Porta a un leggero sobbollire.
Mescola continuamente per assicurarti che la salsa sia liscia e ben combinata.
Rimetti le braciole di maiale nella padella, adagiandole nella salsa. Copri e fai sobbollire a fuoco basso per 20-25 minuti, o fino a quando le braciole di maiale sono tenere e cotte.
Gira le braciole di maiale a metà cottura per una tenerezza uniforme.
Servi le braciole di maiale con la salsa cremosa ai funghi su purè di patate o riso. Guarnisci con prezzemolo fresco se desiderato.
Per un pasto completo, abbina con un contorno di verdure al vapore o un'insalata fresca.
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