Una deliziosa variante delle classiche conchiglie ripiene, con un ripieno cremoso di spinaci e ricotta abbinato a una ricca salsa di pomodoro.
Cuocere le conchiglie in una pentola grande di acqua salata fino a quando sono al dente, quindi scolare e sciacquare sotto acqua fredda.
Evitare di cuocere troppo le conchiglie poiché continueranno a cuocere durante la cottura in forno.
In una casseruola, soffriggere la cipolla e l'aglio fino a quando sono fragranti, quindi aggiungere la salsiccia italiana e cuocere fino a doratura.
Sminuzzare la salsiccia in piccoli pezzi per una cottura uniforme.
Aggiungere la salsa di pomodoro, il concentrato di pomodoro e le spezie italiane, quindi far sobbollire per 15 minuti.
Regolare il condimento a piacere, aggiungendo sale e pepe se necessario.
Scongelare e scolare gli spinaci, quindi mescolarli con ricotta, mozzarella, parmigiano, aglio tritato e l'uovo in una ciotola.
Assicurarsi che gli spinaci siano ben scolati per evitare un ripieno acquoso.
Preriscaldare il forno a 175°C e ungere una teglia.
Utilizzare uno spray antiaderente o un leggero strato d'olio per ungere la teglia.
Riempire ogni conchiglia con il composto di spinaci e formaggi, quindi disporle nella teglia.
Utilizzare un cucchiaio o una sac à poche per facilitare il riempimento delle conchiglie.
Versare la salsa sulle conchiglie ripiene, coprire con la carta stagnola e cuocere in forno per 25 minuti.
Coprire il piatto con la carta stagnola aiuta a mantenere l'umidità durante la cottura.
Rimuovere la carta stagnola, cospargere con ulteriore mozzarella e parmigiano, e cuocere scoperto per altri 10 minuti.
Gratinare per un minuto o due per ottenere una crosta dorata e filante.
Lasciare riposare il piatto per 10 minuti prima di servire.
Lasciare riposare il piatto aiuta i sapori a mescolarsi e rende più facile il servizio.
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