Un delizioso piatto di pasta che combina formaggio cremoso, bacon croccante e piselli dolci per un pasto confortante.
Unire la ricotta, il parmigiano, il burro, il sale e il pepe in una ciotola grande e mettere da parte.
Lasciare ammorbidire il burro a temperatura ambiente per una miscelazione più facile.
Cuocere il bacon in una padella a fuoco medio fino a renderlo croccante. Rimuovere e posizionare su un tovagliolo di carta per assorbire il grasso. Una volta raffreddato, sbriciolare il bacon.
Conservare il grasso del bacon per aggiungere sapore nel passaggio successivo.
Nella stessa padella, soffriggere la cipolla per circa 3 minuti, poi aggiungere l'aglio e cuocere per un altro minuto. Trasferire questo composto nel miscuglio di formaggio.
Evitare di bruciare l'aglio mescolando costantemente.
Cuocere la pasta in una pentola grande di acqua bollente secondo le istruzioni sulla confezione. Aggiungere i piselli durante l'ultimo minuto di cottura.
Riservare un po' d'acqua di cottura prima di scolare per la salsa.
Scolare la pasta e i piselli, riservando circa 1 tazza dell'acqua di cottura. Aggiungere metà dell'acqua riservata e il succo di limone al miscuglio di formaggio e mescolare fino a ottenere una consistenza liscia.
Regolare la consistenza aggiungendo più acqua riservata se necessario.
Mescolare la pasta e i piselli con il miscuglio di formaggio fino a ricoprirli bene. Aggiungere il bacon sbriciolato. Regolare il condimento a piacere e servire.
Servire immediatamente per la migliore consistenza e sapore.
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