Un piatto ungherese confortante che presenta pollo tenero in una salsa cremosa di paprika servito con canederli fatti in casa.
Scalda il burro in una pentola grande a fuoco medio.
Usare il burro aggiunge un sapore ricco alla base del piatto.
Aggiungi la cipolla tritata e soffriggi fino a quando diventa traslucida.
Mescola frequentemente per evitare che le cipolle brucino.
Incorpora la paprika e cuoci per 1 minuto per liberare il suo aroma.
Fai attenzione a non bruciare la paprika, poiché può diventare amara.
Aggiungi i pezzi di pollo e versa il brodo di pollo.
Assicurati che il pollo sia completamente sommerso nel brodo per una cottura uniforme.
Porta a ebollizione, poi riduci il fuoco e fai sobbollire per 45 minuti.
Copri la pentola per trattenere l'umidità e cuocere il pollo a fondo.
In una ciotola per mescolare, unisci la farina, le uova, il sale e il pepe per formare una pastella densa.
La pastella dovrebbe essere abbastanza densa da mantenere la forma quando viene lasciata cadere nel brodo.
Lascia cadere piccole cucchiaiate di pastella nel brodo in ebollizione per fare i canederli.
Cuoci i canederli in lotti se necessario per evitare di sovraffollare.
Una volta che i canederli galleggiano in superficie, sono cotti.
Rimuovi i canederli con un cucchiaio forato per assicurarti che siano completamente cotti.
Incorpora la panna acida nel brodo per creare una salsa cremosa.
Mescola bene la panna acida per evitare che si cagli.
Servi il pollo e i canederli con la salsa cremosa.
Guarnisci con prezzemolo fresco per un tocco di colore e sapore.
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