Una deliziosa variante del classico gratin di mais, questa ricetta aggiunge un tocco di noce moscata e una croccante copertura di pangrattato per un sapore e una consistenza migliorati.
In una pentola, unire il mais dolce, la panna, il sale, lo zucchero e il pepe bianco, e portare a ebollizione leggera.
Mescolare costantemente per evitare che la panna si bruci sul fondo della pentola.
Far sobbollire il composto per circa 5 minuti per permettere ai sapori di amalgamarsi.
Mantenere il fuoco basso per evitare di cuocere eccessivamente la panna.
In una pentola separata, sciogliere il burro e aggiungere la farina per creare un roux.
Cuocere il roux fino a quando non diventa di un colore dorato chiaro per un sapore nocciolato.
Aggiungere il roux al composto di mais e mescolare fino a quando non si addensa, poi togliere dal fuoco.
Assicurarsi che il roux sia completamente incorporato per evitare grumi.
Trasferire il composto in una teglia e distribuire uniformemente.
Utilizzare una spatola per livellare la superficie per una doratura uniforme.
In una ciotola piccola, mescolare il pangrattato panko, la noce moscata macinata e il formaggio Parmigiano grattugiato, quindi cospargere sopra il composto di mais.
Per una croccantezza extra, tostare leggermente il pangrattato prima di mescolare.
Posizionare la teglia sotto il grill e cuocere fino a quando la copertura è dorata, circa 3-5 minuti.
Controllare attentamente per evitare che la copertura bruci.
Servire il gratin caldo come contorno delizioso.
Guarnire con prezzemolo fresco per un tocco di colore e freschezza.
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