Una deliziosa variante dei classici noodles di Singapore, con un'armonica miscela di spezie, gamberetti e maiale.
Metti a bagno i noodles di riso in acqua calda per circa 20 minuti fino a quando non sono morbidi, poi scolali e tagliali in pezzi più corti.
Tagliare i noodles li rende più facili da saltare e servire.
Mescola la salsa di soia, la salsa di ostriche, il curry in polvere, i fiocchi di peperoncino, lo zucchero e il pepe nero in una ciotola piccola.
Regola il livello di spezie secondo il tuo gusto aggiungendo più o meno fiocchi di peperoncino.
Scalda un wok a fuoco alto, aggiungi l'olio e salta i gamberetti fino a quando non diventano rosa ma non completamente cotti. Rimuovi e metti da parte.
Cuocere parzialmente i gamberetti assicura che rimangano teneri quando vengono aggiunti di nuovo.
Nello stesso wok, salta il peperone fino a quando non si ammorbidisce leggermente.
Mantieni le verdure leggermente croccanti per una migliore consistenza.
Aggiungi i noodles e la salsa nel wok, mescolando per ricoprire uniformemente.
Assicurati che i noodles siano ben ricoperti dalla salsa per un sapore massimo.
Rimetti i gamberetti e aggiungi il maiale nel wok, saltando fino a quando tutto è ben riscaldato.
Evita di cuocere troppo i gamberetti per mantenerli succosi.
Guarnisci con cipollotti e servi caldo.
Servi immediatamente per gustare il piatto al meglio.
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