Eine raffinierte und geschmackvolle japanisch inspirierte Suppe mit Jakobsmuscheln, Pilzen und einem Hauch von Zitrusfrüchten.
Erhitze die Hühnerbrühe in einem Kochtopf, bis sie zu köcheln beginnt.
Eine leichte Brühe hebt die zarten Aromen der Suppe hervor.
Füge die geschnittenen Pilze und Karotten zur Brühe hinzu und lasse sie 3 Minuten köcheln.
Das dünne Schneiden des Gemüses sorgt dafür, dass es schnell und gleichmäßig gart.
Lege die Jakobsmuscheln vorsichtig in die Brühe und koche sie, bis sie undurchsichtig sind, etwa 2-3 Minuten.
Vermeide es, die Jakobsmuscheln zu übergaren, um ihre zarte Textur zu erhalten.
Rühre die Sojasauce, den trockenen Sherry und den Saft einer Zitrone ein.
Probiere die Brühe und passe die Würze nach Bedarf an.
Schöpfe die Suppe in Schalen und garniere sie mit gehackten Frühlingszwiebeln.
Serviere die Suppe sofort, um ihre frischen Aromen zu genießen.
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