Eine köstliche Abwandlung des klassischen persischen Fesenjan, kombiniert dieses Rezept zartes Hühnchen mit einer reichhaltigen Granatapfel-Walnuss-Sauce.
Mariniere das Hühnchen mit Limettensaft für 1-4 Stunden.
Das Marinieren des Hühnchens verbessert den Geschmack und die Zartheit.
Erhitze einen großen Topf bei mittlerer Hitze und füge etwas Öl hinzu.
Stelle sicher, dass der Topf heiß ist, bevor du das Hühnchen hinzufügst, um eine gute Bräunung zu erzielen.
Bräune die Hühnchenstücke von allen Seiten und stelle sie beiseite.
Überfülle den Topf nicht; bräune das Hühnchen in Chargen, falls nötig.
Dünste die Zwiebeln im selben Topf, bis sie durchsichtig sind.
Häufig umrühren, um zu verhindern, dass die Zwiebeln anbrennen.
Füge die gemahlenen Walnüsse hinzu und dünste kurz.
Röste die Walnüsse leicht, bevor du sie mahlst, um ihren Geschmack zu intensivieren.
Gieße das Wasser hinein und gib das Hühnchen zurück in den Topf.
Stelle sicher, dass das Hühnchen in der Flüssigkeit eingetaucht ist, um gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Bringe es zum Kochen, reduziere dann die Hitze und lasse es 20 Minuten köcheln.
Decke den Topf teilweise ab, um die Feuchtigkeit zu halten und die Sauce reduzieren zu lassen.
Rühre den Granatapfelsirup, Zucker, Salz und Pfeffer ein.
Passe die Würze an, um die süßen und sauren Aromen auszubalancieren.
Lasse es weitere 15 Minuten köcheln, bis die Sauce eindickt.
Gelegentlich umrühren, um zu verhindern, dass die Sauce am Topfboden kleben bleibt.
Serviere das Hühnchen mit der Sauce über Reis.
Garniere mit frischen Granatapfelkernen für einen Farbtupfer und zusätzlichen Geschmack.
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