Eine herzhafte und geschmackvolle Suppe, perfekt für gemütliche Abende.
Legen Sie den geräucherten Schinkenknochen in einen großen Topf und fügen Sie die Hühnerbrühe hinzu.
Die Verwendung eines geräucherten Schinkenknoche verleiht der Suppe mehr Geschmack.
Bringen Sie die Mischung zum Kochen, reduzieren Sie dann die Hitze und lassen Sie sie 1,5 Stunden köcheln.
Sanftes Köcheln entzieht die Aromen, ohne die Flüssigkeit zu stark zu reduzieren.
Entfernen Sie den Schinkenknoche und lassen Sie ihn abkühlen. Seihen Sie die Brühe bei Bedarf ab.
Das Abseihen der Brühe sorgt für eine glatte Textur.
Schneiden Sie die Karotten, Zwiebel und Sellerie in kleine Stücke.
Einheitlich geschnittenes Gemüse gart gleichmäßig.
Fügen Sie die gehackten Gemüse, Erbsen, Thymian, Lorbeerblatt, Salz und Pfeffer in den Topf hinzu.
Gut umrühren, um alle Zutaten gleichmäßig zu vermischen.
Bringen Sie die Suppe zum Kochen, reduzieren Sie dann die Hitze und lassen Sie sie 1 Stunde köcheln, dabei gelegentlich umrühren.
Umrühren verhindert, dass die Erbsen am Boden kleben bleiben.
Zerreißen Sie das Fleisch vom Schinkenknoche und fügen Sie es wieder zur Suppe hinzu.
Das Hinzufügen des Schinkens am Ende bewahrt seine Textur.
Servieren Sie die Suppe heiß, garniert mit frischen Kräutern, wenn gewünscht.
Servieren Sie mit knusprigem Brot für eine vollständige Mahlzeit.
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