Un delizioso piatto di pesce che presenta cozze cotte con salsiccia piccante, pomodori e una salsa cremosa al vino.
Cuocere la salsiccia in una grande padella a fuoco medio-alto fino a doratura, circa 4 minuti.
Assicurati che la salsiccia sia ben dorata per un sapore massimo.
Rimuovere la salsiccia con un cucchiaio forato e scolare su asciugamani di carta. Lasciare circa 1 cucchiaio di grasso nella padella.
Mantenere una piccola quantità di grasso nella padella aggiunge sapore al piatto.
Aggiungere il burro nella padella. Una volta sciolto, aggiungere la cipolla, lo scalogno, i semi di finocchio e il pepe nero. Cuocere fino a quando le verdure sono tenere.
Mescola frequentemente per evitare che le verdure brucino.
Aggiungere l'aglio e i pomodori nella padella. Cuocere per 2 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Schiaccia leggermente i pomodori con il dorso di un cucchiaio per rilasciare i loro succhi.
Aggiungere le cozze, il vino, la panna e il prezzemolo nella padella. Portare a ebollizione, quindi coprire e cuocere fino a quando i gusci delle cozze si aprono, circa 6-8 minuti.
Scarta eventuali cozze che non si aprono durante la cottura.
Rimuovere le cozze nelle ciotole da portata. Far bollire il liquido rimanente nella padella per 3 minuti, quindi aggiungere la salsiccia e la panna. Far bollire per 1 minuto.
Far bollire la salsa concentra i suoi sapori.
Versare la salsa sulle cozze e servire immediatamente con pane croccante.
Servire con un contorno di pane croccante per assorbire la deliziosa salsa.
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