Questi deliziosi tortini sono ripieni di una miscela di mele speziate e fritti fino a doratura, rendendoli un meraviglioso dolce per ogni occasione.
Fai sciogliere il burro in una casseruola a fuoco medio.
Assicurati che il burro non bruci per mantenere il ripieno liscio.
Aggiungi le mele a dadini nella casseruola e soffriggi per alcuni minuti.
Mescola frequentemente per evitare che si attacchino.
Unisci la cannella, la noce moscata, lo zucchero semolato e lo zucchero di canna, mescolando bene.
Regola le spezie secondo il tuo gusto.
Versa l'acqua e il succo di limone, portando il composto a ebollizione.
L'ebollizione aiuta a mescolare i sapori.
Sciogli l'amido di mais in un cucchiaio d'acqua e mescolalo nel composto.
Assicurati che l'amido di mais sia completamente sciolto per evitare grumi.
Incorpora l'estratto di vaniglia, riduci il fuoco e fai sobbollire fino a quando le mele sono tenere. Lascia raffreddare completamente.
Raffreddare il ripieno evita che ammorbidisca la pasta.
In una ciotola, unisci la farina, lo zucchero, il sale e il lievito in polvere.
Setacciare gli ingredienti secchi assicura una pasta più liscia.
Incorpora il grasso fino a quando il composto non assomiglia a briciole grossolane.
Usa un tagliapasta o una forchetta per una miscelazione uniforme.
Mescola l'uovo sbattuto e il latte, poi aggiungi gradualmente agli ingredienti secchi per formare un impasto.
Aggiungi il liquido lentamente per evitare di inumidire troppo l'impasto.
Dividi l'impasto in 12 porzioni e stendi ciascuna in un cerchio sottile.
Usa una superficie leggermente infarinata per evitare che si attacchi.
Metti una porzione di ripieno al centro di ogni cerchio, piega e sigilla i bordi con una forchetta.
Assicurati che i bordi siano sigillati per evitare perdite durante la frittura.
Friggi i tortini in olio caldo fino a doratura, poi scolali su asciugamani di carta.
Friggi in lotti per mantenere la temperatura dell'olio.
Spolvera i tortini raffreddati con zucchero a velo prima di servire.
Servi con una pallina di gelato per un dolce extra.
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