Eine köstliche Abwandlung des klassischen Bananenbrotes, verfeinert mit einem Hauch von Zimt und Vanille für einen wohltuenden Genuss.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 165°C vor.
Stellen Sie sicher, dass der Ofen vollständig vorgeheizt ist, um gleichmäßiges Backen zu gewährleisten.
In einer Rührschüssel die Bananen glatt pürieren.
Verwenden Sie eine Gabel oder einen Kartoffelstampfer für schnelles Pürieren.
Fügen Sie die Eier, die geschmolzene Butter und den Vanilleextrakt zu den pürierten Bananen hinzu und verquirlen Sie alles, bis es gut vermischt ist.
Stellen Sie sicher, dass die Butter nicht zu heiß ist, um das Kochen der Eier zu vermeiden.
In einer separaten Schüssel das Mehl, den Zucker, den Zimt, das Backpulver und das Salz vermischen.
Sieben Sie die trockenen Zutaten für einen glatteren Teig.
Fügen Sie die trockenen Zutaten nach und nach zu den feuchten Zutaten hinzu und rühren Sie, bis alles gerade so vermischt ist.
Vermeiden Sie es, zu viel zu mischen, um das Brot zart zu halten.
Gießen Sie den Teig in eine gefettete Kastenform.
Verwenden Sie Backpapier für einfacheres Herausnehmen.
Backen Sie das Brot 60 Minuten lang oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
Überprüfen Sie das Brot nach 50 Minuten, um ein Überbacken zu vermeiden.
Lassen Sie das Brot 10 Minuten in der Form abkühlen, und übertragen Sie es dann auf ein Kuchengitter, um vollständig abzukühlen.
Das Abkühlen auf einem Kuchengitter verhindert, dass das Brot durchweicht.
Schneiden Sie das Bananen-Glücksbrot und servieren Sie es.
Servieren Sie es mit einem Aufstrich aus Butter oder Frischkäse für zusätzlichen Geschmack.
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