Un piatto di stir-fry vibrante e saporito che combina pollo tenero con una salsa di prugne piccante, perfetto per un pasto veloce e delizioso.
Scalda un wok a fuoco alto fino a quando è caldo. Aggiungi un cucchiaio di olio e ruota per rivestire.
Assicurati che il wok sia caldo prima di aggiungere l'olio per evitare che si attacchi.
Mescola la salsa di ostriche, la salsa di prugne, il vino sherry secco e la salsa di chili in una ciotola per creare la salsa.
Assaggia la salsa e regola il livello di spezie aggiungendo più salsa di chili se desiderato.
Aggiungi un quarto del pollo nel wok e fai saltare per 2-3 minuti fino a doratura. Trasferisci in una ciotola e ripeti con il pollo rimanente, aggiungendo più olio se necessario.
Cuoci il pollo in lotti per evitare di sovraffollare il wok.
Aggiungi un cucchiaino di olio nel wok e fai saltare l'aglio, lo zenzero, le cipolle verdi e il peperoncino rosso per 30 secondi.
Mescola costantemente per evitare che gli aromi brucino.
Aggiungi il bok choy e fai saltare per 1 minuto fino a quando diventa verde brillante.
Taglia il bok choy in pezzi gestibili per una cottura uniforme.
Rimetti il pollo nel wok e versa la salsa. Fai saltare per 1-2 minuti fino a quando è combinato.
Assicurati che il pollo sia uniformemente ricoperto dalla salsa.
Mescola le nocciole di anacardi e le foglie di basilico.
Aggiungi le guarnizioni appena prima di servire per mantenere la loro consistenza e sapore.
Servi il stir-fry con riso al vapore o riso fritto.
Guarnisci con ulteriori foglie di basilico per un tocco fresco.
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