Eine köstliche Abwandlung der traditionellen kanadischen Tourtière, dieses Rezept kombiniert eine herzhafte Schweinefüllung mit einem blättrigen Teig.
Erhitze eine große Pfanne bei mittlerer Hitze und brate das Hackfleisch, indem du es mit einem Löffel zerkleinerst, bis es braun ist.
Achte darauf, dass das Fleisch gleichmäßig braun wird, um einen reichen Geschmack zu erzielen.
Füge die gehackte Zwiebel, den gehackten Knoblauch und den gewürfelten Sellerie zur Pfanne hinzu. Koche, bis sie weich sind.
Häufig umrühren, um ein Ankleben zu verhindern und gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Rühre das Salz, Zimt, schwarzen Pfeffer, Majoran und gemahlenen Nelken ein. Koche eine weitere Minute, um das Aroma der Gewürze freizusetzen.
Die Gewürze kurz anrösten, um ihren Geschmack zu intensivieren.
Nehme die Pfanne vom Herd und rühre die frische Petersilie ein. Lass die Füllung vollständig abkühlen.
Das Abkühlen der Füllung verhindert, dass der Teig durchweicht.
Heize den Ofen auf 190°C vor. Rolle einen Tortenboden aus und lege ihn in eine Tortenform.
Verwende ein Nudelholz, um eine gleichmäßige Dicke zu gewährleisten.
Löffle die abgekühlte Füllung in den Teig. Decke sie mit dem zweiten Tortenboden ab und drücke die Ränder zusammen.
Befeuchte die Ränder mit Wasser, um die Teige besser zu verbinden.
Schlage das Ei mit kaltem Wasser und bestreiche die obere Teigschicht. Schneide ein paar Schlitze hinein, damit der Dampf entweichen kann.
Die Eistreiche verleiht dem Teig eine goldene, glänzende Oberfläche.
Backe die Torte im vorgeheizten Ofen 40-45 Minuten lang, oder bis der Teig goldbraun ist.
Lege die Torte auf ein Backblech, um eventuelle Tropfen aufzufangen.
Lass die Torte 10 Minuten abkühlen, bevor du sie anschneidest und servierst.
Das Abkühlen lässt die Füllung fest werden, was das Schneiden erleichtert.
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