Una deliziosa variante dei tradizionali fagioli al forno, arricchita dal sapore intenso dello sciroppo d'acero e del bacon affumicato.
Metti in ammollo i fagioli navy secchi in acqua fredda per tutta la notte, poi scolali e risciacquali.
L'ammollo dei fagioli durante la notte riduce il tempo di cottura e migliora la consistenza.
Metti i fagioli in una pentola, coprili con acqua fresca e porta a ebollizione. Fai sobbollire per 30 minuti, poi scola, riservando 1,5 tazze del liquido di cottura.
La sobbollitura ammorbidisce i fagioli, preparandoli per i passaggi successivi.
In una ciotola, unisci il ketchup, la senape, lo zucchero di canna, il sale, il pepe, lo sciroppo d'acero e il liquido di cottura riservato.
Mescolare accuratamente gli ingredienti della salsa assicura una distribuzione uniforme dei sapori.
Metti un terzo delle fette di bacon, delle cipolle e dei fagioli in un coccio. Versa un terzo della salsa sopra gli strati.
Sistemare a strati assicura che tutti gli ingredienti cuociano uniformemente e i sapori si amalgamino.
Ripeti il processo di stratificazione, terminando con uno strato di fagioli. Completa con le fette di bacon rimanenti.
Finisci con il bacon sopra per una croccantezza e un sapore extra.
Copri il coccio con un coperchio e cuoci in forno preriscaldato a 120°C per 8 ore.
La cottura lenta permette ai sapori di svilupparsi e ai fagioli di diventare teneri.
Servi i fagioli al forno caldi con i tuoi contorni preferiti, come pane croccante o verdure arrosto.
Servire con pane croccante aiuta a raccogliere la deliziosa salsa.
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