Una zuppa di lenticchie sostanziosa e saporita con un tocco di spezie mediorientali, perfetta per un pasto accogliente.
Sciacquare le lenticchie sotto acqua fredda e scolarle.
Il risciacquo rimuove polvere o detriti e garantisce un sapore pulito.
Scaldare l'olio d'oliva in una grande pentola a fuoco medio.
Usare fuoco medio previene che l'olio bruci e mantiene il suo sapore.
Aggiungere la cipolla tritata e il peperone rosso a dadini nella pentola, cuocendo fino a quando non si ammorbidiscono.
Mescolare di tanto in tanto per garantire una cottura uniforme e prevenire che si attacchino.
Unire il cumino macinato e la paprika affumicata, cuocendo per un ulteriore minuto per rilasciare i loro aromi.
Tostare le spezie ne esalta il sapore e l'aroma.
Versare l'acqua e aggiungere le lenticchie sciacquate. Portare il composto a ebollizione.
Mescolare di tanto in tanto per evitare che le lenticchie si attacchino sul fondo.
Ridurre il fuoco a basso, coprire la pentola e far sobbollire per 20 minuti.
Sobbollire delicatamente consente alle lenticchie di cuocere uniformemente e assorbire i sapori.
Aggiungere il sale e continuare a sobbollire per altri 10 minuti, o fino a quando le lenticchie sono tenere.
Assaggiare la zuppa e regolare il condimento se necessario.
Spremere il succo di limone fresco, mescolare e servire la zuppa calda.
Aggiungere il succo di limone alla fine illumina i sapori e bilancia il piatto.
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