Questi muffin di zucca speziati sono un delizioso dolce, caratterizzato da spezie calde e una copertura di crumble di zenzero per una maggiore consistenza e sapore.
Preriscalda il forno a 175°C e rivesti uno stampo per muffin con pirottini di carta.
Preriscaldare il forno assicura una cottura uniforme fin dall'inizio.
In una grande ciotola, sbatti insieme la farina, il lievito, il bicarbonato, il sale, lo zenzero in polvere, la cannella e la noce moscata.
Setacciare gli ingredienti secchi può aiutare a prevenire grumi nell'impasto.
In un'altra ciotola, monta il burro ammorbidito con lo zucchero semolato e lo zucchero di canna fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Assicurati che il burro sia ammorbidito per una mescolanza più facile.
Aggiungi l'uovo e la zucca in scatola e mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
Mescolare bene gli ingredienti umidi assicura un impasto liscio.
Aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi a quelli umidi, alternando con il latticello, e mescola fino a quando non sono appena combinati.
Evita di mescolare troppo per mantenere i muffin teneri.
Per la copertura, mescola lo zenzero cristallizzato tritato, lo zucchero, la farina e il burro freddo fino a ottenere un composto sbriciolato.
Usare burro freddo aiuta a creare una consistenza sbriciolata.
Riempi i pirottini per muffin per tre quarti con l'impasto e cospargi il crumble di zenzero sopra.
Riempire i pirottini in modo uniforme assicura una cottura uniforme.
Cuoci nel forno preriscaldato per 25-30 minuti o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito.
Controlla i muffin qualche minuto prima della fine del tempo di cottura per evitare di cuocerli troppo.
Lascia raffreddare i muffin nello stampo per 5 minuti, poi trasferiscili su una griglia per raffreddarli completamente.
Raffreddare su una griglia previene che i muffin diventino molli.
Servi i muffin caldi o a temperatura ambiente e goditi!
Accompagna con una bevanda calda per un dolce accogliente.
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