Una deliziosa zuppa a basso contenuto di carboidrati ispirata ai sapori toscani, perfetta per un pasto accogliente.
Cuocere la pancetta in una padella fino a renderla croccante, poi rimuoverla e metterla da parte.
Crispare la pancetta prima aggiunge un sapore affumicato alla zuppa.
Nella stessa padella, cuocere la salsiccia fino a dorarla, poi metterla da parte.
Usare la stessa padella conserva i sapori della pancetta.
In una pentola grande, soffriggere la cipolla fino a renderla traslucida.
Cuocere lentamente la cipolla ne esalta la dolcezza.
Aggiungere l'aglio nella pentola e cuocere per un minuto in più.
Aggiungere l'aglio più tardi evita che bruci.
Versare il brodo di pollo e portare a ebollizione.
Far sobbollire il brodo ne esalta la profondità di sapore.
Aggiungere il cavolfiore nella pentola e cuocere fino a renderlo tenero.
Assicurarsi che il cavolfiore sia abbastanza morbido da frullare con la zuppa.
Incorporare la panna e il cavolo riccio, cuocendo fino a quando il cavolo è appassito.
Aggiungere la panna alla fine evita che si cagli.
Rimettere la pancetta e la salsiccia nella pentola, mescolando per combinare.
Reintrodurre le carni alla fine mantiene intatta la loro consistenza.
Servire la zuppa calda e gustare.
Guarnire con Parmigiano grattugiato per un tocco extra.
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