Ein köstliches und nahrhaftes Quinoa-Gericht, das mit Gemüse und Aromen gefüllt ist.
Röste die abgespülte Quinoa in einem mittelgroßen Kochtopf bei mittlerer Hitze, bis sie duftet, etwa 5 Minuten.
Ständig rühren, um zu verhindern, dass die Quinoa anbrennt und um gleichmäßiges Rösten zu gewährleisten.
Nimm die Quinoa aus dem Topf und stelle sie beiseite.
Verwende eine Schüssel, um die Quinoa vorübergehend zu halten, während du das Gemüse vorbereitest.
Erhitze das Olivenöl im gleichen Topf bei mittlerer Hitze, füge dann die Zwiebel, die Champignons, den Knoblauch und die Karotte hinzu. Sauté bis die Zwiebel durchsichtig ist, etwa 4 Minuten.
Eine Prise Salz hinzufügen kann helfen, dass das Gemüse seine Feuchtigkeit abgibt und gleichmäßig gart.
Füge das kochende Wasser, die Erbsen und die geröstete Quinoa in den Topf hinzu. Rühre um, um alles zu vermengen.
Stelle sicher, dass das Wasser kocht, um die Kochtemperatur aufrechtzuerhalten und den Prozess zu beschleunigen.
Decke den Topf ab und reduziere die Hitze auf niedrig. Lass es 15 Minuten köcheln oder bis die Quinoa gar ist und das Wasser aufgenommen wurde.
Vermeide es, den Deckel während des Kochens zu heben, um den Dampf im Inneren zu halten und gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Lockere die Quinoa mit einer Gabel auf und serviere sie warm.
Garniere mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Koriander für zusätzlichen Geschmack und ansprechende Präsentation.
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