Una ricetta di stroganoff di manzo ricca e cremosa, perfetta per un pasto confortante.
Sciogli il burro in una padella grande a fuoco medio.
Assicurati che il burro sia completamente sciolto prima di procedere per evitare una cottura non uniforme.
Aggiungi il manzo nella padella e cuoci fino a doratura su tutti i lati.
Evita di sovraffollare la padella per garantire una doratura uniforme.
Rimuovi il manzo dalla padella e mettilo da parte.
Posiziona il manzo su un piatto per raccogliere i succhi e aggiungere sapore.
Aggiungi la cipolla nella padella e soffriggi fino a quando diventa traslucida.
Mescola frequentemente per evitare che la cipolla bruci.
Aggiungi i funghi e cuoci fino a quando si ammorbidiscono.
Cuoci fino a quando i funghi rilasciano la loro umidità e questa evapora.
Rimetti il manzo nella padella e aggiungi il vino bianco, la salsa Worcestershire, l'aglio in polvere e il pepe.
Deglassa la padella con il vino per incorporare tutti i sapori.
Incorpora il latte e la farina, mescolando fino a quando la salsa si addensa.
Sbatti la farina nel latte prima di aggiungerlo per evitare grumi.
Riduci il fuoco a basso, copri e fai sobbollire per 10 minuti.
Mescola di tanto in tanto per evitare che si attacchi.
Incorpora la panna acida e cuoci per altri 2 minuti.
Non far bollire dopo aver aggiunto la panna acida per evitare che si cagli.
Servi lo stroganoff su noodles o riso cotti.
Guarnisci con prezzemolo fresco per aggiungere colore e sapore.
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