Ein köstliches Pasta-Gericht mit einer cremigen Pilz- und Specksoße, perfekt für eine gemütliche Mahlzeit.
Erhitze eine große Pfanne bei mittlerer Hitze und füge den Speck hinzu, bis er knusprig ist.
Für extra Knusprigkeit den Speck in Portionen braten und überschüssiges Fett abtropfen lassen.
Füge den Knoblauch zur Pfanne hinzu und brate ihn an, bis er duftet.
Achte darauf, den Knoblauch nicht zu verbrennen, da er sonst bitter werden kann.
Füge die Pilze hinzu und koche sie, bis sie ihre Feuchtigkeit abgeben und goldbraun werden.
Gelegentlich umrühren, um gleichmäßiges Garen und Bräunen zu gewährleisten.
Gieße die Sahne hinzu, rühre um und bringe sie zum sanften Köcheln.
Die Hitze reduzieren, um ein Gerinnen der Sahne zu verhindern.
Würze die Soße mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Die Soße probieren, bevor du Salz hinzufügst, da der Speck bereits salzig sein kann.
Rühre die Petersilie und den Parmesan ein, bis alles gut vermischt ist.
Einige Petersilie und Parmesan für die Garnitur aufbewahren.
Koche die Fettuccine in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser bis al dente, dann abtropfen lassen.
Eine Tasse Nudelwasser aufbewahren, um die Konsistenz der Soße bei Bedarf anzupassen.
Vermische die gekochte Pasta mit der Soße und schwenke sie, bis sie gleichmäßig bedeckt ist.
Ein Spritzer des aufbewahrten Nudelwassers hinzufügen, wenn die Soße zu dick ist.
Serviere die Pasta heiß, garniert mit extra Parmesan und Petersilie.
Sofort servieren, um das Gericht in vollen Zügen zu genießen.
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