Una deliziosa variante del classico pane di zucca, con spezie calde e noci croccanti.
Preriscalda il forno a 175°C (350°F).
Assicurati che il forno sia completamente preriscaldato per una cottura uniforme.
Imburra e infarina leggermente due stampi per pane.
Usa carta da forno per facilitare la rimozione del pane.
In una grande ciotola, unisci la farina, il bicarbonato di sodio, la cannella, la noce moscata e il sale.
Setaccia gli ingredienti secchi per un impasto più liscio.
In un'altra ciotola, mescola insieme la purea di zucca, le uova, lo zucchero di canna e l'olio vegetale fino a ottenere un composto omogeneo.
Assicurati che gli ingredienti umidi siano a temperatura ambiente per una migliore miscelazione.
Aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi a quelli umidi, mescolando fino a quando non sono appena combinati.
Evita di mescolare troppo per mantenere il pane tenero.
Incorpora le noci tritate.
Riserva alcune noci da cospargere sopra per decorazione.
Versa l'impasto uniformemente negli stampi per pane preparati.
Batti delicatamente gli stampi sul piano per rimuovere le bolle d'aria.
Cuoci nel forno preriscaldato per 45-60 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito.
Controlla i pani a 45 minuti per evitare di cuocerli troppo.
Rimuovi gli stampi dal forno e lasciali raffreddare per 10 minuti.
Raffreddare negli stampi aiuta il pane a stabilizzarsi e facilita la rimozione.
Trasferisci i pani su una griglia per raffreddare completamente prima di affettare.
Lascia raffreddare completamente per garantire fette pulite.
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