Un piatto caraibico saporito e facile da preparare, con baccalà, verdure vivaci e un tocco di spezie.
Spezzetta il baccalà in pezzi più piccoli e mettili in una pentola piena d'acqua.
Mettere in ammollo il baccalà per tutta la notte può aiutare a ridurre ulteriormente il contenuto di sale.
Fai bollire il pesce per 10-15 minuti, poi scola l'acqua.
Assaggia il pesce dopo la bollitura per assicurarti che il livello di sale sia di tuo gradimento.
Sminuzza il pesce in piccoli pezzi usando le mani.
Assicurati che il pesce sia abbastanza freddo da poterlo maneggiare prima di sminuzzarlo.
Scalda l'olio d'oliva in una padella a fuoco medio e soffriggi le cipolle fino a quando non diventano trasparenti.
Mescola frequentemente per evitare che le cipolle brucino.
Aggiungi il pesce sminuzzato, i peperoni dolci e il peperoncino scotch bonnet nella padella e cuoci per 2 minuti.
Regola la quantità di peperoncino scotch bonnet in base alla tua tolleranza al piccante.
Incorpora i pomodori e cuoci fino a quando non si ammorbidiscono, circa 3 minuti.
Evita di cuocere troppo i pomodori per mantenere la loro consistenza.
Condisci con pepe nero macinato fresco e spremi succo di lime sopra il composto.
Assaggia e regola il condimento secondo necessità.
Servi il composto di baccalà con il pane a scelta o fette di avocado.
Guarnisci con erbe fresche per un sapore e una presentazione aggiuntivi.
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