Una ricetta di pulled pork saporita e tenera preparata in una slow cooker, perfetta per panini o come piatto principale.
Mescola lo zucchero di canna scuro, il sale kosher, il cumino macinato, la paprika affumicata, il pepe nero macinato fresco e il pepe di cayenna in una ciotola per mescolare per creare il rub.
Assicurati che il rub sia mescolato uniformemente per distribuire i sapori in modo coerente.
Massaggia il mix di spezie su tutta la spalla di maiale disossata, assicurandoti che sia ben ricoperta.
Lascia riposare il maiale con il rub per almeno 30 minuti per una migliore penetrazione del sapore.
Metti l'aceto di mele e il succo di mele nella slow cooker.
Mescola delicatamente i liquidi per combinarli uniformemente.
Aggiungi la spalla di maiale condita nella slow cooker, posizionandola nel liquido.
Assicurati che il maiale sia parzialmente sommerso nel liquido per una cottura uniforme.
Imposta la slow cooker su alta per 1 ora, poi riduci a bassa e cuoci per altre 8-10 ore.
Controlla occasionalmente il maiale per assicurarti che rimanga umido, aggiungendo un po' più di liquido se necessario.
Rimuovi il maiale dalla slow cooker e lascialo riposare per 20 minuti.
Il riposo consente ai succhi di redistribuirsi, rendendo il maiale più tenero.
Sfilaccia il maiale usando due forchette, separandolo in pezzi delle dimensioni di un morso.
Sfilaccia il maiale direttamente nella slow cooker per mescolarlo con i succhi di cottura per un sapore aggiunto.
Servi il pulled pork su panini con la tua salsa barbecue preferita e coleslaw opzionale.
Tosta leggermente i panini per una consistenza e un sapore extra.
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