Una ricetta deliziosa e saporita per costine di manzo tenere grigliate, perfette per un barbecue estivo.
Frulla i pomodori freschi fino a ottenere una consistenza liscia usando un frullatore.
Usare pomodori freschi migliora il sapore della marinata.
Unisci i pomodori frullati, la cipolla, l'estragone, le foglie di alloro, l'aglio, l'origano, la salsa di soia, lo zucchero di canna, la polvere di curry, il pepe di cayenna e il sale in una ciotola per mescolare.
Mescola bene per assicurarti che tutti gli ingredienti siano ben incorporati.
Fai sobbollire il composto della marinata in una pentola a fuoco basso per 1,5 ore, mescolando di tanto in tanto.
Mescolare di tanto in tanto evita che la marinata si attacchi alla pentola.
Filtra la marinata cotta attraverso un setaccio per rimuovere i solidi e lasciala raffreddare a temperatura ambiente.
Premi delicatamente con un cucchiaio per estrarre più liquido dai solidi.
Marina le costine di manzo nella marinata raffreddata per almeno 4 ore o durante la notte in frigorifero.
Una marinatura più lunga migliora il sapore delle costine.
Preriscalda la griglia a fuoco medio e cuoci le costine di manzo marinate, spennellando frequentemente con la marinata, fino a raggiungere il grado di cottura desiderato.
Usa un termometro per carne per assicurarti che le costine siano cotte secondo le tue preferenze.
Servi le costine di manzo grigliate calde con i tuoi contorni preferiti.
Guarnisci con erbe fresche per una presentazione accattivante.
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