Un delizioso e leggero dessert che presenta un morbido pan di spagna arrotolato con un ripieno dolce.
Preriscalda il forno a 190°C.
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme fin dall'inizio.
Fodera una teglia da 28x38 cm con carta da forno e ungila leggermente.
Ungere la carta da forno previene l'attaccamento e facilita la rimozione.
In una ciotola, sbatti insieme le uova, lo zucchero, l'estratto di vaniglia e l'acqua fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Sbattere incorpora aria, rendendo il pan di spagna leggero.
Setaccia insieme la farina, il cremor tartaro e il bicarbonato di sodio, poi incorpora delicatamente nel composto umido.
Incorporare delicatamente evita di sgonfiare l'impasto.
Versa l'impasto uniformemente nella teglia preparata e distribuiscilo.
Distribuire uniformemente assicura una cottura omogenea.
Cuoci per 10-12 minuti, o fino a quando il pan di spagna è dorato e rimbalza al tatto.
Evita di cuocere troppo per mantenere il pan di spagna umido.
Ribalta il pan di spagna cotto su un asciugamano da cucina pulito spolverato di zucchero a velo.
Spolverare previene che il pan di spagna si attacchi all'asciugamano.
Rimuovi la carta da forno e distribuisci la marmellata uniformemente sul pan di spagna.
Distribuire mentre è caldo rende più facile stendere la marmellata.
Usando l'asciugamano per aiutarti, arrotola il pan di spagna strettamente a forma di log.
Arrotolare mentre è caldo aiuta il pan di spagna a mantenere la forma.
Posiziona il rotolo su un piatto da portata e spolvera con ulteriore zucchero a velo.
Spolverare aggiunge un tocco decorativo.
Affetta e servi il rotolo caldo o freddo.
Raffreddare rende il taglio più pulito e ordinato.
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