Dieses cremige Ofen-Risotto vereint die frischen Aromen von Spinat und Spargel mit der Reichhaltigkeit von Parmesan, was es zu einem komfortablen und eleganten Gericht macht.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 200°C vor.
Stellen Sie sicher, dass Ihr Ofen vollständig vorgeheizt ist, um gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Erhitzen Sie das Olivenöl in einem gusseisernen Topf bei mittlerer Hitze.
Verwenden Sie einen gusseisernen Topf mit einem gut schließenden Deckel für die besten Ergebnisse.
Fügen Sie die gehackte Zwiebel hinzu und braten Sie sie an, bis sie weich ist.
Häufig umrühren, um zu verhindern, dass die Zwiebel braun wird.
Rühren Sie den Arborio-Reis ein und stellen Sie sicher, dass er gut mit dem Öl bedeckt ist.
Das Anrösten des Reises verstärkt seinen nussigen Geschmack.
Fügen Sie den Spinat, Salz, Muskatnuss und 500 ml Gemüsebrühe hinzu. Umrühren, um zu kombinieren.
Die Brühe nach und nach hinzufügen, um Spritzer zu vermeiden.
Bringen Sie die Mischung zum Köcheln und kochen Sie 7 Minuten lang.
Gelegentlich umrühren, um ein Ankleben zu verhindern.
Rühren Sie die Hälfte des Parmesan-Käses ein.
Das Hinzufügen von Käse in diesem Stadium erhöht die Cremigkeit.
Decken Sie den gusseisernen Topf ab und backen Sie ihn 15 Minuten lang im Ofen.
Stellen Sie sicher, dass der Deckel fest verschlossen ist, um die Feuchtigkeit zu halten.
Rühren Sie den Spargel und den restlichen Parmesan-Käse ein. Fügen Sie mehr Brühe hinzu, wenn die Mischung trocken ist.
Den Spargel in mundgerechte Stücke schneiden, um gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Backen Sie weitere 15 Minuten oder bis die Flüssigkeit fast absorbiert ist.
Überprüfen Sie das Risotto zur Hälfte, um sicherzustellen, dass es nicht austrocknet.
Servieren Sie das Risotto warm, garniert mit zusätzlichem Parmesan, wenn gewünscht.
Sofort servieren für die beste Textur und den besten Geschmack.
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