Un piatto saporito e sostanzioso con cosce di pollo tenere cotte a fuoco lento in una ricca salsa di pomodoro e erbe.
Condire le cosce di pollo con sale e pepe.
Assicurati che il pollo sia asciutto prima di condire per una migliore doratura.
Scaldare l'olio d'oliva in una padella grande a fuoco medio-alto e rosolare le cosce di pollo fino a doratura su entrambi i lati. Rimuovere e mettere da parte.
Non sovraffollare la padella per garantire una doratura uniforme.
Tagliare a dadini la cipolla, la carota, il sedano e l'aglio.
Taglia le verdure in dimensioni uniformi per una cottura omogenea.
Aggiungere le verdure a dadini nella padella e soffriggere fino a quando non si ammorbidiscono.
Mescola di tanto in tanto per evitare che si attacchino.
Versare il vino rosso per deglassare la padella, raschiando eventuali pezzi dorati, e lasciar ridurre della metà.
Ridurre il vino concentra il suo sapore.
Unire i pomodori a dadini, la salsa di pomodoro, l'origano e il rosmarino. Portare a ebollizione.
Assaggia la salsa e aggiusta il condimento se necessario.
Rimettere le cosce di pollo nella padella, coprire e cuocere a fuoco lento per 40-60 minuti fino a quando non sono tenere.
Controlla di tanto in tanto e aggiungi un po' d'acqua se la salsa si addensa troppo.
Nel frattempo, preparare la gremolata mescolando prezzemolo tritato, scorza di limone e aglio tritato.
Usa ingredienti freschi per il miglior sapore.
Servire le cosce di pollo con la salsa, guarnite con la gremolata per un tocco fresco.
Accompagna con pane croccante o pasta per completare il pasto.
Continua nella nostra app per un'esperienza migliore
