Una deliziosa variante della classica ricetta francese delle cozze, perfetta per una cena accogliente.
Pulisci le cozze mettendole in acqua fresca, strofinando i loro gusci e rimuovendo eventuali barbe.
Scarta le cozze che rimangono aperte dopo averle picchiettate leggermente.
Trita finemente la cipolla e l'aglio.
Usa un coltello affilato per rendere il trito più facile e sicuro.
In una grande pentola, sciogli il burro a fuoco medio e soffriggi la cipolla e l'aglio fino a quando non sono fragranti.
Mescola frequentemente per evitare che l'aglio bruci.
Aggiungi il vino bianco nella pentola e portalo a ebollizione.
Usa un vino che ti piace bere per il miglior sapore.
Aggiungi le cozze nella pentola, copri e cuoci a fuoco alto per 5 minuti, scuotendo di tanto in tanto la pentola.
Assicurati che tutte le cozze si aprano durante la cottura; scarta quelle che rimangono chiuse.
Riduci il fuoco al minimo, aggiungi la panna e cospargi con prezzemolo tritato.
Mescola delicatamente per rivestire uniformemente le cozze con la salsa.
Servi le cozze calde con pane croccante a lato.
Guarnisci con ulteriore prezzemolo per un tocco fresco.
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