Ein köstlicher Laib, der die reichen Aromen von gerösteter Kokosnuss und knusprigen Walnüssen kombiniert, perfekt für jeden Anlass.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 150 °C (300 °F) vor und fetten Sie zwei kleine Kastenformen ein.
Das Einfetten der Formen sorgt für ein einfaches Herausnehmen des Laibs nach dem Backen.
In einer mittelgroßen Schüssel das Mehl, Backpulver, Natron und Salz vermengen.
Das Sieben der trockenen Zutaten kann helfen, Klumpen zu vermeiden und eine gleichmäßige Mischung zu gewährleisten.
In einer großen Schüssel den Zucker und die Eier schaumig schlagen. Vanilleextrakt und Buttermilch unterrühren.
Zimmertemperatur-Eier helfen, sich besser in die Mischung einzuarbeiten.
Die trockenen Zutaten nach und nach zu den feuchten Zutaten hinzufügen und nur so lange mischen, bis sie gerade kombiniert sind.
Übermixen vermeiden, um den Laib zart zu halten.
Die geröstete Kokosnuss und die gehackten Walnüsse vorsichtig unterheben.
Vorsichtiges Unterheben verhindert, dass der Teig zusammenfällt.
Den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Kastenformen verteilen.
Die Formen leicht auf die Arbeitsfläche klopfen, um Luftblasen zu entfernen.
30-35 Minuten auf der untersten Schiene des Ofens backen, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
Die Laibe ein paar Minuten vor Ende der Backzeit überprüfen, um ein Überbacken zu vermeiden.
Die Laibe 10 Minuten in den Formen abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter legen, um vollständig abzukühlen.
Das Abkühlen auf einem Kuchengitter verhindert, dass der Boden matschig wird.
Den Laib in Scheiben schneiden und als köstlichen Snack oder Frühstück servieren.
Mit einem Aufstrich aus Butter oder einem Schuss Honig für zusätzlichen Geschmack servieren.
Continua nella nostra app per un'esperienza migliore
