Ein köstliches Gericht, das zarte Schweinemedaillons mit einer würzigen Zitrusglasur kombiniert, serviert mit lebhaften Gemüse und fluffigem Reis.
Die Karotten schälen und in dünne Runden schneiden.
Die Karotten gleichmäßig schneiden, damit sie gleichmäßig garen.
Die Karotten in ein mikrowellengeeignetes Geschirr mit einem Spritzer Wasser geben. Abdecken und in der Mikrowelle garen, bis sie zart sind.
Die Karotten zur Hälfte der Garzeit überprüfen, um ein Überkochen zu vermeiden.
Das Schweinefilet in Medaillons schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
Das Schweinefleisch nach dem Würzen einige Minuten ruhen lassen, damit es die Aromen aufnehmen kann.
Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Schweinemedaillons auf beiden Seiten anbraten, bis sie braun sind.
Überfüllen Sie die Pfanne nicht, um eine gleichmäßige Bräunung zu gewährleisten.
Das Schweinefleisch aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen. Die geschnittene Zwiebel in die Pfanne geben und anbraten, bis sie weich ist.
Die Zwiebeln häufig umrühren, um ein Anbrennen zu verhindern.
Die Orange abreiben und auspressen. Die Zesten, den Saft und den Senf in die Pfanne geben und umrühren, um zu kombinieren.
Verwenden Sie einen feinen Zestenschneider für eine glatte Textur in der Glasur.
Das Schweinefleisch zurück in die Pfanne geben und mit der Glasur überziehen. Garen, bis das Schweinefleisch vollständig durchgegart ist.
Sanft köcheln lassen, um ein Überkochen des Schweinefleischs zu vermeiden.
Den Reis nach Packungsanweisung zubereiten.
Den Reis nach dem Kochen mit einer Gabel auflockern für eine leichte Textur.
Die Schweinemedaillons mit den glasierten Karotten und dem Reis anrichten. Übrige Glasur über das Gericht träufeln.
Mit frischen Kräutern garnieren für einen Farbtupfer und zusätzlichen Geschmack.
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