Una deliziosa variante del classico pane di zucca, con una miscela di spezie calde e mirtilli rossi aciduli.
Preriscalda il forno a 175°C e posiziona la griglia al centro.
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme fin dall'inizio.
Imburra due stampi per pane da 20x10 cm con burro o spray antiaderente.
Puoi anche rivestire gli stampi con carta da forno per una rimozione più facile.
In una grande ciotola, sbatti insieme la purea di zucca, le uova, l'estratto di vaniglia, il succo d'arancia, lo zucchero bianco e lo zucchero di canna fino a ottenere un composto omogeneo.
Assicurati che gli zuccheri siano completamente sciolti per un impasto uniforme.
In un'altra ciotola, unisci la farina, il bicarbonato di sodio, il sale, la cannella, la noce moscata, i chiodi di garofano e lo zenzero.
Setacciare gli ingredienti secchi può aiutare a evitare grumi.
Aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi a quelli umidi, mescolando delicatamente con un cucchiaio di legno fino a quando non sono appena combinati.
Evita di mescolare troppo per mantenere il pane tenero.
Incorpora delicatamente i mirtilli rossi per distribuirli uniformemente.
Infarinare leggermente i mirtilli rossi può prevenire che affondino.
Dividi l'impasto uniformemente tra gli stampi preparati.
Batti delicatamente gli stampi sul piano di lavoro per rimuovere le bolle d'aria.
Cuoci nel forno preriscaldato per 50-60 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito.
Controlla i pani dopo 50 minuti per evitare di cuocerli troppo.
Lascia raffreddare i pani negli stampi per 10 minuti prima di trasferirli su una griglia per raffreddarli completamente.
Raffreddare su una griglia previene che il fondo diventi molle.
Affetta e servi il pane come uno spuntino o un dessert delizioso.
Accompagna con una bevanda calda per un trattamento accogliente.
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