Eine köstliche Abwandlung des klassischen Chilis, das Tofu und eine Mischung aus Bohnen für eine herzhafte und zufriedenstellende Mahlzeit enthält.
Schneide die Zwiebel, die grüne Paprika und die Karotten in kleine Stücke.
Einheitlich gewürfeltes Gemüse sorgt für gleichmäßiges Garen und eine konsistente Textur.
Hacke die Knoblauchzehen fein.
Das leichte Zerdrücken des Knoblauchs vor dem Hacken setzt mehr Geschmack frei.
Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze.
Stelle sicher, dass das Öl heiß ist, bevor du das Gemüse hinzufügst, um ein Ankleben zu verhindern.
Füge die gewürfelte Zwiebel, grüne Paprika, Karotten und den gehackten Knoblauch in den Topf hinzu. Sauté, bis sie weich sind.
Häufig umrühren, um zu verhindern, dass der Knoblauch verbrennt.
Zerbröckele den Tofu in kleine Stücke und füge ihn in den Topf hinzu.
Das vorherige Pressen des Tofus entfernt überschüssiges Wasser und verbessert die Textur.
Streue Kreuzkümmel, Chilipulver, Salz und schwarzen Pfeffer hinein. Gut umrühren, um den Tofu und das Gemüse zu bedecken.
Die Gewürze leicht im Topf rösten, um ihr Aroma zu verstärken.
Füge die roten Kidneybohnen, weißen Kidneybohnen, gewürfelte Tomaten und Tomatensauce in den Topf hinzu. Gut umrühren.
Die Bohnen vor dem Hinzufügen abspülen, um den Natriumgehalt zu reduzieren.
Bringe die Mischung zum Kochen, reduziere dann die Hitze auf niedrig und lasse sie 45 Minuten lang unbedeckt köcheln, dabei gelegentlich umrühren.
Das Köcheln lässt die Aromen wunderbar miteinander verschmelzen.
Schmecke ab und passe die Würze nach Bedarf an. Heiß servieren, garniert mit deinen Lieblingsbelägen.
Überlege, mit frischem Koriander, einem Klecks Sauerrahm oder geriebenem Käse zu garnieren, um zusätzlichen Geschmack zu erhalten.
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