Ein herzhaftes und geschmackvolles Vollkorn-Soda-Brot, verfeinert mit Trockenfrüchten und einem Hauch von Süße, perfekt für jeden Anlass.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 190°C vor.
Stellen Sie sicher, dass Ihr Ofen vollständig vorgeheizt ist, um gleichmäßiges Backen zu gewährleisten.
In einer großen Rührschüssel das Vollkornmehl, Backpulver, Natron und Salz vermengen.
Sieben Sie die trockenen Zutaten, um Klumpen zu vermeiden.
Die Butter in die trockenen Zutaten einarbeiten, bis die Mischung groben Krümeln ähnelt.
Verwenden Sie kalte Butter für eine bessere Textur.
Die Rosinen und Korinthen unterrühren.
Die Trockenfrüchte in Mehl wälzen, um zu verhindern, dass sie sinken.
In einer separaten Schüssel das Ei, die Buttermilch, Melasse und Honig verquirlen.
Stellen Sie sicher, dass die nassen Zutaten gut vermischt sind, um eine gleichmäßige Mischung zu gewährleisten.
Die nasse Mischung nach und nach zu den trockenen Zutaten geben und rühren, bis ein weicher Teig entsteht.
Vermeiden Sie es, zu viel zu mischen, um das Brot zart zu halten.
Den Teig auf eine bemehlte Fläche geben und sanft etwa 3 Minuten kneten, bis er glatt ist.
Verwenden Sie einen leichten Druck, um zu vermeiden, dass der Teig überarbeitet wird.
Den Teig in zwei Bälle formen, auf ein gefettetes Backblech legen und leicht flach drücken. Schneiden Sie ein X etwa 0,5 cm tief auf die Oberseite jedes Brotes.
Das X ermöglicht es dem Brot, beim Backen gleichmäßig zu expandieren.
Im vorgeheizten Ofen 35 Minuten backen oder bis sie goldbraun sind.
Überprüfen Sie die Garstufe, indem Sie auf die Unterseite des Brotes klopfen; es sollte hohl klingen.
Das Brot auf einem Kuchengitter abkühlen lassen, bevor Sie es schneiden und servieren.
Das Abkühlen des Brotes verhindert, dass es beim Schneiden bröckelt.
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