Ein schmackhaftes und aromatisches Hähnchen-Curry, inspiriert von der südafrikanischen Küche, perfekt für eine herzhafte Mahlzeit.
Öl in einem großen Kochtopf erhitzen und die Zwiebeln mit den Kardamomkapseln anbraten, bis sie weich sind.
Stellen Sie sicher, dass die Zwiebeln bis zur Durchsichtigkeit gekocht werden, um ihre Süße hervorzuheben.
Die gehackten Tomaten hinzufügen und kochen, bis sie weich sind und eine Sauce bilden.
Wenn die Tomaten zu sauer sind, fügen Sie eine Prise Zucker hinzu, um die Aromen auszugleichen.
Die Hähnchenstücke hinzufügen und kochen, bis sie leicht gebräunt sind.
Gelegentlich umrühren, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten und ein Ankleben zu verhindern.
Knoblauch, Ingwer und Chili mit einem Mörser und Stößel zu einer Paste zerstoßen.
Für eine glattere Paste eine Prise Salz beim Zerstoßen hinzufügen.
Die Gewürzpaste zusammen mit Kreuzkümmel, Koriander, Masala und Kurkuma in den Kochtopf geben. Gut umrühren.
Die Gewürze kurz anrösten, um ihr Aroma vor dem Mischen zu verstärken.
Die Curryblätter hinzufügen und das Curry bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis das Hähnchen vollständig gar ist.
Den Kochtopf abdecken, um die Feuchtigkeit zu halten und das Hähnchen gleichmäßig zu garen.
Mit frischen Korianderblättern garnieren und heiß über gekochtem Reis servieren.
Die Korianderblätter kurz vor dem Servieren hacken, um ihre Frische zu bewahren.
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