Ein herzhaftes und schmackhaftes Gericht, perfekt für ein gemütliches Abendessen.
Erhitze eine Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze und brate die Rinder-Rippchen von allen Seiten an, bis sie braun sind.
Das Anbraten der Rippchen versiegelt die Säfte und verleiht dem Gericht mehr Geschmack.
Lege die angebratenen Rippchen in den Schmortopf zusammen mit den Zwiebeln, Kartoffeln und Karotten.
Schichte das Gemüse am Boden, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
In einer Rührschüssel den Rotweinessig, Paprika, Currypulver, Chilipulver, Senfpulver, Salz und schwarzen Pfeffer vermengen.
Die Gewürze gründlich vermischen, um eine gleichmäßige Verteilung der Aromen zu gewährleisten.
Gieße die Mischung über die Rippchen und das Gemüse im Schmortopf.
Stelle sicher, dass die Sauce die Zutaten für einen gleichmäßigen Geschmack bedeckt.
Decke den Schmortopf ab und koche bei niedriger Temperatur für 8-10 Stunden, bis die Rippchen zart und das Gemüse gar ist.
Überprüfe gelegentlich die Rippchen, um sicherzustellen, dass sie nicht übergart werden.
Entferne die Rippchen und das Gemüse aus dem Schmortopf und stelle sie beiseite.
Verwende einen Schaumlöffel, um die Zutaten zu entfernen, ohne sie zu zerbrechen.
Vermische die Speisestärke mit Wasser in einer kleinen Schüssel, um eine Mischung zu erstellen.
Die Mischung gut verquirlen, um Klumpen zu vermeiden.
Füge die Mischung zur Flüssigkeit im Schmortopf hinzu und rühre, bis sie eindickt.
Koche die Sauce einige Minuten nach dem Hinzufügen der Mischung, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
Serviere die Rippchen und das Gemüse mit der eingedickten Sauce darüber.
Garniere mit frischer Petersilie für einen Hauch von Farbe und Frische.
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