Una torta al limone leggera e rinfrescante, perfetta per ogni occasione.
Preriscalda il forno a 175°C e imburra due stampi rotondi per torta.
Imburrare gli stampi assicura che le torte si stacchino facilmente dopo la cottura.
In una ciotola, unisci il mix per torta, le uova, l'acqua e l'olio vegetale. Mescola fino a ottenere un composto liscio.
Mescola fino a quando non ci sono grumi per un impasto liscio.
Dividi l'impasto uniformemente tra gli stampi preparati e cuoci per 25-30 minuti o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito.
Ruota gli stampi a metà cottura per una cottura uniforme.
Lascia raffreddare le torte negli stampi per 10 minuti, poi trasferiscile su una griglia per raffreddarle completamente.
Assicurati che le torte siano completamente fredde prima di aggiungere lo sciroppo o la glassa.
In un pentolino, scalda il succo di limone e lo zucchero fino a quando lo zucchero si scioglie. Lascia raffreddare leggermente.
Mescola costantemente per evitare che lo zucchero bruci.
Fai dei buchi su tutta la superficie delle torte con una forchetta e versa uniformemente lo sciroppo su entrambi i livelli.
Lo sciroppo aggiunge umidità e intensifica il sapore di limone.
In una ciotola, sbatti insieme il latte, il mix per budino e lo zucchero a velo fino a quando non si addensa. Incorpora la panna montata.
Metti in frigo la glassa per 10 minuti prima di spalmarla per facilitarne l'applicazione.
Posiziona un livello di torta su un piatto da portata, spalma con la glassa, poi aggiungi il secondo livello e glassa la parte superiore e i lati.
Usa una spatola per un finish liscio.
Metti la torta in frigorifero fino al momento di servire.
Il raffreddamento aiuta i sapori a mescolarsi.
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