Ein köstliches Pasta-Gericht mit einer cremigen Zitronensauce und frischem Frühlingsgemüse.
Kochen Sie die Fusilli in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser bis sie al dente sind.
Rühren Sie die Pasta gelegentlich um, um zu verhindern, dass sie zusammenklebt.
Fügen Sie die Spargel während der letzten Minute des Kochens in den Topf hinzu.
So bleibt der Spargel zart-knackig und leuchtend grün.
Legen Sie die Erbsen in ein Sieb und lassen Sie die Pasta und den Spargel darüber abtropfen.
Das heiße Wasser wärmt die Erbsen sanft, ohne sie zu verkochen.
Schmelzen Sie die Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze.
Verwenden Sie eine beschichtete Pfanne, um zu verhindern, dass die Butter zu schnell bräunt.
Fügen Sie den Knoblauch hinzu und braten Sie ihn 1 Minute lang an, bis er duftet.
Achten Sie darauf, den Knoblauch nicht zu verbrennen, da er bitter werden kann.
Vermischen Sie die Gemüsebrühe und die Maisstärke, fügen Sie sie dann zur Pfanne hinzu und bringen Sie sie zum Kochen.
Ständig rühren, um Klumpenbildung zu vermeiden.
Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und rühren Sie die Sahne, den Zitronensaft, Salz, schwarzen Pfeffer und Cayennepfeffer ein.
Passen Sie die Würze nach Geschmack an, um ein perfektes Gleichgewicht der Aromen zu erreichen.
Vermengen Sie die Pasta, den Spargel und die Erbsen mit der Sauce und schwenken Sie sie vorsichtig, um sie zu umhüllen.
Stellen Sie sicher, dass die gesamte Pasta gleichmäßig mit der Sauce bedeckt ist.
Servieren Sie sofort, garniert mit frischen Kräutern oder geriebenem Käse, wenn gewünscht.
Servieren Sie mit einer Seite von knusprigem Brot für eine vollständige Mahlzeit.
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