Ein erfrischender und lebendiger Salat mit knackigem Spinat und Gurke, kombiniert mit einem cremigen Minz-Joghurt-Dressing.
Presse die Zitrone in eine Rührschüssel.
Rolle die Zitrone vorher auf der Arbeitsplatte, um mehr Saft zu gewinnen.
Schlage den Honig, Joghurt und Olivenöl ein, bis die Mischung glatt ist.
Füge das Olivenöl langsam hinzu, während du schlägst, um eine cremige Emulsion zu erzeugen.
Hacke die Minze fein und rühre sie in das Dressing.
Verwende ein scharfes Messer, um die Minzblätter nicht zu zerdrücken.
Decke das Dressing ab und stelle es für mindestens 15 Minuten in den Kühlschrank.
Das Kühlen des Dressings lässt die Aromen miteinander verschmelzen.
Wasche und trockne den Spinat, dann lege ihn in eine große Salatschüssel.
Verwende eine Salatschleuder, um den Spinat gründlich zu trocknen.
Schneide die Gurke und die rote Zwiebel dünn und füge sie zur Schüssel hinzu.
Für gleichmäßige Scheiben verwende einen Mandoline-Schneider.
Träufle das Dressing über den Salat und mische vorsichtig, um alles zu bedecken.
Füge das Dressing nach und nach hinzu, um zu vermeiden, dass der Salat zu viel Dressing aufnimmt.
Serviere sofort und genieße deinen frischen Salat.
Garniere mit zusätzlichen Minzblättern für einen dekorativen Touch.
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